Ingrédients :

Pour 4 personnes

• 4 jaunes d’œufs
• 400 ml de lait d’amandes ou de lait de brebis ( un peu plus fort)
• 2 c à soupe de miel ou de sirop d’agave
• 40 g de maïzena ou de farine
• Essence de Citron vert et d’Orange
• Une orange coupée en quartiers

Préparation :

• Mélanger les jaunes d’œuf et le miel. Bien battre.
• Ajouter la maïzena ou la farine
• Mélanger les deux
• Faire cuire à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe.
• Sortir du feu
• Faire refroidir un peu tout en remuant.
• Lorsque la crème est tiédie, y ajouter quelques gouttes d’Essence de Citron vert et d’Orange? Peu pour commencer puis goûter et en ajouter si nécessaire.
• Verser dans de petits ramequins
• Décorer avec les quartiers d’orange
• Servir frais mais pas trop froid afin que l’on goûte les saveurs.