Ingrédients : 

• 1 orange non traitée
• 40 g de sucre
• 3 oeufs
• 250 g de ricotta
• 2 cuillerées à soupe de fécule de maïs
• 2 à 3 gouttes d’essence d’orange

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la fécule de maïs et les gouttes d’Essence d’Orange.

Mélanger en douceur  avec la ricotta et le zeste de l’orange finement râpé.

Verser dans quatre petits moules à manquer graissés.

Enfourner et laisser cuire entre 10 et 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Laisser refroidir. Décorez avec un joli physalis dont la petite acidité accompagnera avec finesse la douceur de la crème et servez ni chaud ni trop froid afin que l’on sente les saveurs !

 

 

Pour les personnes qui ne souhaitent pas utiliser de produits laitiers, cette recette peut être réalisée avec de la ricotta végétale dont vous trouverez la recette sur l’excellent blog de Virginie.

Bon appétit !

On parle d’Essence d’Orange car elle provient du zeste qui a été exprimé et non de la distillation d’une des parties de la plante. Il n’y a donc pas eu de transformation chimique c’est l’essence même de la plante qui a été récupérée. C’est le cas pour toutes les essences d’agrume.