Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 poireaux
• 400 gr de butternut
• 150 cl de crème de coco
• 2 gouttes d’Essence de Citron
• 2 gouttes d’Huile Essentielle de Coriandre ou de Thym
• 2 gouttes d’Huile Essentielle de Poivre noir
• Sel (facultatif)
• Tige de Thym ou graines de Coriandre pour décorer

1 Couper les poireaux en julienne.

2 Les faire revenir dans un peu de graisse de coco ou un peu d’huile d’olive.

3 Découper le butternut en petits cubes. Les faire cuire 5 minutes à la vapeur.

4 Quand tous les légumes sont cuits, les passer au mixer avec la crème de coco.

5 Ajouter les Huiles Essentielles.

Afin que le goût corresponde vraiment à ce qui vous plaît, le mieux est de goûter avant de mettre les deux gouttes et d’en ajouter ou pas.

Attention de bien mélanger afin que les HE se diluent bien.

6 Une fois le velouté réalisé, maintenez le au chaud. Si vous devez le faire réchauffer, éviter de le laisser trop longtemps sur le feu, les HE n’aiment pas trop la chaleur et vous perdriez un peu de leurs belles propriétés.

Préparez des petites tasses ou des assiettes que vous aurez réchauffées, déposez-y quelques cuillerées de velouté et décorez avec un peu de Thym ou / des graines de Coriandre.

Avec ce velouté, vous avez les vitamines et les fibres des légumes, les bienfaits anti-infectieuses et digestives des Huiles Essentielles et les propriétés entre autre antimycosiques de la crème de coco. Tout ce qu’il faut pour prendre soin de vos intestins !

Bon appétit !